Ricetta vegetariana del mese

Febbraio 2021

Ingredienti:

  • 2 tazze di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di foglie di menta tritate grossolanamente
  • ½ cucchiaino di sale nero
  • ½ tazza di cubetti di ghiaccio
  • Acqua
  • Un pizzico o due di semi di cumino tostati macinati

Indicazioni

Frullare metà dello yogurt con le foglie di menta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il resto dello yogurt e il sale nero e frullare un paio di volte per amalgamare. Idealmente, il lassi non è schiumoso, ma una bevanda fresca e liscia. Riempi i bicchieri per un terzo con ghiaccio e versaci sopra il lassi per riempire il bicchiere. Aggiungere un pizzico di cumino tostato in polvere (friggere a secco il cumino in polvere a fuoco medio-alto per 30 secondi fino a quando non sarà tostato e leggermente dorato) e guarnire con foglie di menta.

Resa: 1 porzione

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