Sopa de Batata Potente

Receita do mês de outubro de 2018 do KRI

Extraído de Dos vegetais, com amor: receitas e contos da cozinha de um iogue
(Nova edição revisada e expandida) por Siri-Ved Kaur Khalsa

Esta é a minha versão de “sopa de galinha” e a receita do iogue para combater um resfriado ou gripe. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais conforme desejado, como mostarda picada, acelga, aipo, couve-flor e ervilhas. Sugiro que corte o limão em gomos para que quem preferir possa facilmente evitá-lo ou retirá-lo da tigela de sopa. Caso contrário, corte a metade do limão em fatias finas; este é um tamanho mais palatável para morder. A casca de limão cozida é uma surpresa bastante saborosa.

Rendimento: 1 porção generosa

Ingredientes :

• 2 litros de água
• 2 libras de batatas, cortadas em pedaços grandes (qualquer variedade serve)
• ½ xícara de ghee ou óleo
• 2 cebolas, picadas
• ¼ xícara de gengibre fresco picado (ou mais a gosto)
• 10 dentes de alho, picados
• ½ limão, sem sementes e cortado em 2 ou 3 fatias
• 2 colheres de chá de cúrcuma
• 1 colher de sopa de sementes de alcaravia
• 1 colher de chá de pimenta
• ½ colher de chá de sementes de cardamomo (sementes de 6-8 vagens)
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de cravo moído
• 2 litros de água
• Molho de soja Tamari a gosto

Como fazer:

Aqueça o ghee em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até dourar (8-10 minutos), mexendo sempre. Agora adicione limão e especiarias e refogue por mais 3-5 minutos, adicionando pequenas quantidades de água, se necessário, para evitar queimaduras. Adicione 2 litros de água e deixe ferver. Adicione as batatas, volte a ferver e cozinhe até que as batatas estejam bem cozidas (20-30 minutos). Adicione o molho de soja tamari a gosto.

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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