核桃香料蛋糕

KRI 2019 年 12 月本月食谱

摘自《来自蔬菜，充满爱》：来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》（修订版）。

另一个伟大的夹层蛋糕。 试试这个用奶油奶酪糖霜做馅，用柿子糖霜做顶。

成分：

• 1杯酥油或切成薄片的黄油
• 2杯蜂蜜
• 1汤匙香草精
• 2杯全麦面粉
• 2杯未漂白的面粉
• 2茶匙箭毒根粉
• 1汤匙肉桂
• ½茶匙的丁香粉
• 1茶匙五香粉
• ½茶匙肉豆蔻
• 半茶匙的姜粉
• 1½茶匙的盐
• 1杯酸奶油
• 1杯酪蛋白牛奶
• 半杯醋栗
• 半杯切碎的核桃仁
• ½茶匙的柠檬皮
• 半杯水
• 1汤匙小苏打

制作说明 核桃香料蛋糕 :

将酥油、蜂蜜和香草混合在一个大的搅拌碗中，用钢丝打蛋器或电动搅拌器搅拌至奶油状和光滑。 在一个单独的碗中，混合面粉、葛粉、香料和盐。 至少筛分一次干燥的原料。 将酸奶油和酪乳混合在一个小碗中，搅拌至光滑。 将干混合物和酸奶油混合物添加到奶油混合物中，交替，从干开始和结束。 用你的手挤出所有的肿块。 轻轻搅拌黑醋栗、核桃和柠檬皮。 把水烧开，从火上移开，加入小苏打搅拌。 现在慢慢地将水倒入面糊中。 不要搅拌或过度混合。 让它静置至少 10 分钟，以便小苏打可以与酸的培养物相互作用。 将面糊倒入抹了油并撒了少许面粉的烤盘中，在 325° 下烘烤约 35-40 分钟。 冷却 30 分钟，然后从锅中取出。

奶油奶酪糖霜

• 1包8盎司的奶油奶酪
• 3汤匙蜂蜜或枫树糖浆
• 1茶匙香草或枫叶提取物
• 2汤匙牛奶或酸奶油

在电动搅拌机或食品加工机中搅打奶油奶酪、甜味剂和提取物，直至光滑和奶油状。 根据需要非常少量地添加牛奶，以保持稠度。 冷藏时糖霜会稍微变稠。

柿子酱

产量：约1½杯

• 半杯非常成熟的八谷柿子肉
• 2茶匙蜂蜜
• 12盎司软化的奶油奶酪

在食品加工机或搅拌机中混合所有成分。

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