Yogi Bhajan的Gobi Tamaatar – 辣花椰菜和番茄咖喱

KRI 2019 年 4 月本月食谱

摘自《来自蔬菜，充满爱》：来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》（修订版）。

Yogi Bhajan的Gobi Tamaatar – 辣花椰菜和番茄咖喱

• ⅓杯酥油或油
• 1茶匙姜黄
• 2个洋葱，切碎
• 2个鳞茎大蒜，整块去皮的丁香
• ¼杯切碎的新鲜生姜
• 1汤匙肉桂粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙粉碎的红辣椒
• 1茶匙丁香粉
• 1杯水
• 6个西红柿，去皮并切成四瓣
• ¾杯麦芽醋
• 3个中等大小的花椰菜，切成大块状
• 柽柳酱油或盐

在一个大而重的平底锅中加热油或用中高至高温炒锅。 加入姜黄，让它嘶嘶作响 10 秒钟。 加入洋葱、整个蒜瓣和生姜。 用中高火炒2-3分钟，经常搅拌。 加入肉桂、胡椒、辣椒和丁香。 搅拌混合并加水。 煮至少5分钟，根据需要加入更多的水以防止烧焦。 加入西红柿、醋、花椰菜和酱油或盐。 根据需要添加水以获得更浓稠的稠度。 将热量降低至中火，煮约 1 小时，不盖盖子，根据需要加入少量水，直到油分离并且花椰菜很容易用叉子刺穿。

产量：8-10人份

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