浓郁的土豆汤

KRI 2018年10月的月度食谱

摘自《来自蔬菜，充满爱》：来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》（修订版）。

这是我的 “鸡汤 “版本，也是瑜伽师抵抗感冒或流感的首选食谱。 可根据需要自由添加其他蔬菜，如切碎的芥菜、芥蓝、芹菜、花椰菜和豌豆。 我建议你把柠檬切成片状，这样喜欢的人可以很容易地避免或从汤碗中取出柠檬。 否则，将半个柠檬切成薄片；这样咬起来更有味道。 煮熟的柠檬皮是一个相当美味的惊喜。

产量：1份量大的食物

成分：

  • 2夸脱水
  • 2磅土豆，切成大口大小的块状（任何品种都行）
  • 半杯酥油或油
  • 2个洋葱，切碎
  • 1/4杯剁碎的新鲜生姜（或更多口味）。
  • 10瓣大蒜，切碎
  • 半个柠檬，去籽并切成2或3片
  • 2茶匙姜黄
  • 1汤匙香菜籽
  • 1茶匙胡椒粉
  • ½茶匙小豆蔻种子（6-8个豆荚的种子）
  • 1茶匙粉碎的红辣椒
  • ½茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙的丁香粉
  • 2夸脱水
  • Tamari酱油调味

如何制作：

在一个厚底的汤锅中用中火加热酥油。 加入洋葱、大蒜和姜，翻炒至变色（8-10分钟），经常搅拌。 现在加入柠檬和香料，再炒3-5分钟，必要时加入少量水以防止烧焦。 加入2夸脱的水并煮沸。 加入土豆，重新煮沸，并炖至土豆非常熟透（20-30分钟）。 根据口味加入塔玛里酱油。