加班豆粉煎饼

2020 年 7 月本月食谱

摘自Bibiji Inderjit Kaur Khalsa博士的《印度的味道，第二版》。

加豆粉煎饼的两种变体

这些食谱适用于富含蛋白质和无麸质的咸味煎饼。

绿豆面粉煎饼

  • 1杯加豆粉
  • 1杯绿豆粉
  • ¼茶匙小苏打
  • 1/4杯水（大约）。
  • 1杯切碎的洋葱
  • 3/4杯去皮和切碎的新鲜生姜
  • 1茶匙剁碎的大蒜
  • 1茶匙盐
  • 半茶匙碾碎的干红辣椒，或用于调味
  • ½茶匙的牛至（ajwan）种子
  • 1汤匙Kasoon Methi（可在印度食品杂货店买到）

在一个大碗里，将两种面粉和小苏打与足够的水混合，制成可倾倒的面糊，确保没有结块。 加入剩余的成分并充分混合。

用 1 茶匙橄榄油加热平底锅或平底锅。 将大约 1/4 杯面糊倒入或舀入锅中。

当煎饼的底部呈金黄色时，用铲子翻转，让第二面烤熟。 (当两面都呈金黄色时，如果你想让它变脆，可以每面都碰一下油，每面多煮30秒)。 重复使用剩余的面糊，在每一勺面糊前加入一茶匙油。
与酸奶一起食用。

产量：16个煎饼“

加班豆面粉煎饼配土豆泥

  • 1杯加豆粉
  • 半杯土豆泥
  • ¼茶匙小苏打
  • 1/4杯水（大约）。
  • 1杯磨碎的西葫芦
  • 1杯切碎的洋葱
  • 3/4杯去皮和切碎的新鲜生姜
  • 1茶匙剁碎的大蒜
  • 1茶匙盐
  • 半茶匙碾碎的干红辣椒，或用于调味
  • ½茶匙的牛至（ajwan）种子
  • 1汤匙Kasoon Methi（可在印度杂货店购买）” “1汤匙Kasoon Methi（可在印度杂货店购买）
  • 烹饪用橄榄油

在一个大碗里，将面粉、土豆泥和小苏打和足够的水混合在一起，制成可倾倒的面糊，确保没有结块。 加入剩余的成分并充分混合。

用 1 茶匙橄榄油加热平底锅或平底锅。 将大约 1/4 杯面糊倒入或舀入锅中。

当煎饼的底部呈金黄色时，用铲子翻转，让第二面烤熟。 (当两面都呈金黄色时，如果你想让它变脆，可以每面都碰一下油，每面多煮30秒)。 重复使用剩余的面糊，在每一勺面糊前加入一茶匙油。
与酸奶一起食用。

产量： 12个煎饼