古拉布贾曼 – 美式风格

本月食谱

2021 年 3 月

Gulab Jaman球的原料：

  • 1杯黄油牛奶煎饼粉
  • 1杯温牛奶，或足够形成光滑面团的牛奶
  • 2杯非速溶奶粉
  • 2杯用于油炸的植物油或酥油
  • 4茶匙植物油

用于制作糖浆：

  • 1½杯蜂蜜
  • 1½杯水

制作Gulab Jaman球的说明：

将酪乳煎饼混合物、奶粉和小苏打筛在一起。 加入4茶匙植物油。 加入足够的牛奶和成光滑的面团。 用手抹油以防粘手，然后将面团揉成一个核桃大小的小球。

在一个厚底锅或炒锅中，用小火加热2杯植物油或酥油。 (如果油太热，球的中心就不会熟。） 将丸子浸入热油中，炸至褐色。 用一个带槽的勺子从油中取出，让多余的油滴回锅中。 在纸巾上进一步沥干。

制作糖浆的说明：

在平底锅中，将蜂蜜和水烧开，煮 2 分钟。 冷静。

要发球：

将炸好的球加入冷却的糖浆中，让它们在糖浆中浸泡至少 5 分钟。 趁热食用或冷藏食用。 （这些球将在冰箱中保存数周。）

产量：约25个Gulab Jaman球

节选自 印度的味道 ,

作者：Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, PhD

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