夏季藜麦和蔬菜沙拉

KRI 2019 年 8 月本月食谱

摘自《来自蔬菜，充满爱》：来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》（修订版）。

这种健康的地中海风味沙拉清淡但令人满意，非常适合温暖的夏季。

作为小沙拉食用或单独享用。

在冰箱里保存几天。

夏季藜麦和蔬菜沙拉

  • 2-3杯煮熟的藜麦
  • 4根小波斯黄瓜或1根大黄瓜，切成小块
  • 1品脱樱桃或梨形西红柿切成两半
  • 1束平叶欧芹，切成细丝
  • ¼杯切碎的新鲜薄荷叶
  • ¼杯切碎的韭菜或大葱
  • 半杯羊奶酪，碎末（可选）

调味料

  • 特级初榨橄榄油
  • 半个大柠檬的汁或整个小柠檬的汁
  • 2瓣大蒜，剁得很细
  • 盐和胡椒粉适量

将煮熟和冷却的藜麦放入一个大搅拌碗中，然后混合其余的沙拉配料。 在一个单独的碗里，将调味料混合在一起，然后倒在沙拉上，搅拌均匀。

食用选择：用切碎的牛油果做装饰，加入麻籽或坚果，和/或放在切碎的芝麻菜、生甘蓝或混合生菜上食用。

产量：4-6人份