Lassi de plátano, higo y ciruela con azafrán

Receta vegetariana del mes

enero 2021

Esta bebida ayuda a superar la debilidad constitucional, equilibra los minerales en el cuerpo y mejora el sueño. La receta hace una cantidad para que una persona beba varios vasos en el transcurso de un día. Puede aumentar la cantidad de agua o agregar hielo según lo desee.

Ingredientes:

6 ciruelas pasas
6 higos secos
2 cucharadas de pasas
2 tazas de agua
10-15 hebras de azafrán (opcional)
½ taza de nueces (opcional)
3 plátanos, pelados y cortados en trozos grandes
8 onzas de yogur natural

Direcciones

Vierta agua en un tazón o recipiente de un cuarto de galón. Agregue las ciruelas pasas, los higos y las pasas. Dejar en remojo durante la noche.

Por la mañana, retire los huesos de las ciruelas pasas y deséchelas. Coloque las ciruelas pasas sin hueso, los higos, las pasas, el agua de remojo, las nueces, los plátanos y el yogur en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto en dos lotes, según el tamaño de su licuadora.

Para servir, llene un cuarto de un vaso alto con hielo picado y luego llénelo con unas 12 onzas de lassi. O bien, puede mezclar cada porción con un poco de hielo para obtener un resultado más fangoso. Agregue agua según lo desee para ajustar la consistencia.

Rendimiento: 3-4 raciones