Ricetta del Lassi alla menta salata

Ricetta vegetariana del mese

Febbraio 2021

Ingredienti:

2 tazze di yogurt magro
2 cucchiai di foglie di menta tritate grossolanamente
½ cucchiaino di sale nero
½ tazza di ghiaccio
Acqua
Uno o due pizzichi di semi di cumino tostati e macinati

Indicazioni

Frullare metà dello yogurt con le foglie di menta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il resto dello yogurt e il sale nero e frullare un paio di volte per amalgamare. Idealmente, il lassi non è schiumoso, ma una bevanda fresca e liscia. Riempi i bicchieri per un terzo con ghiaccio e versaci sopra il lassi per riempire il bicchiere. Aggiungere un pizzico di cumino tostato in polvere (friggere a secco il cumino in polvere a fuoco medio-alto per 30 secondi fino a quando non sarà tostato e leggermente dorato) e guarnire con foglie di menta.

Resa: 1 porzione