Tofu-Ajwain

KRI Mai 2020 Rezept des Monats

Entnommen aus From Vegetables, With Love: Rezepte und Geschichten aus der Küche eines Yogis
(Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe) von Siri-Ved Kaur Khalsa

Ajowan ist gut für das Immunsystem. Wenn die Jahreszeiten wechseln oder Sie sich ein wenig angeschlagen fühlen, hilft dieses Gericht, das Immunsystem zu stärken und die Wolken zu vertreiben. Es ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 5 Esslöffel Ghee
• 1 ½ Esslöffel Kümmel
• 1 ½ Esslöffel zerstoßene rote Chilis
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Ajowan
• 1-2 Esslöffel Basilikum
• 2 Packungen mit 14 Unzen festem Tofu, abgetropft und zerdrückt/zerkleinert
• 2 Esslöffel Bragg Liquid Aminos oder Zitronensaft (oder eine Mischung aus beidem!)

Wie man es macht:

Ghee in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Gewürze hinzugeben und einige Augenblicke kochen, bis sie knallen und brutzeln. Basilikum, Tofu und Bragg Aminos oder Zitronensaft hinzufügen und auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen.

Auf Toast servieren.

Ergiebigkeit: 3-4 großzügige Portionen