Salsa picante Solstice

Receta del mes de julio de 2018 de KRI

Tomado de Alimentos para la Salud y la Curación – Remedios y Recetas Basados en las Enseñanzas de Yogi Bhajan, PhD

Llévese a casa el ardiente sabor del solsticio de verano.

Cada año, 3HO Internacional celebra su Solsticio de Verano en Española, Nuevo México. Es una oportunidad para que la gente purifique sus mentes, almas y cuerpos mediante el Kundalini Yoga y tres días de Tantra Yoga Blanco, comiendo alimentos muy purificadores, bebiendo el agua más pura y respirando aire limpio. Como parte de la dieta curativa, siempre se sirve esta salsa picante especial, elaborada con chiles autóctonos de Nuevo México.

Salsa picante Solstice

Ingredientes:

  • 3 cebollas grandes picadas
  • 1/4 taza de chiles rojos secos triturados
  • 8 oz. concentrado de tamarindo
  • 16 oz. agua caliente
  • 1 1/2 taza de aceite de sésamo
  • 1 cucharada. cúrcuma
  • 10 guindillas rojas secas pequeñas enteras
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana

Cómo se hace:

Ponga las cebollas en un tazón grande. Espolvorear con chiles triturados. Derrita el concentrado de tamarindo en agua caliente. Agregue aceite y tamarindo diluido a las cebollas. Espolvorear con cúrcuma. Agregue los chiles enteros y el vinagre. Revuelva y cubra. Deje reposar durante la noche o varios días para obtener el máximo sabor. Almacenar en refrigerador. ¡Se mantendrá durante mucho tiempo y mejorará cada vez más!

Rendimiento: 2 cuartos