La mia ricetta preferita in assoluto di tutti i tempi

Il dottor Japa Khalsa è uno dei miei guaritori, insegnanti e autori preferiti. Potresti conoscerla come coautrice di Enlightened Bodies , un fantastico libro che tratta di fisiologia nel Kundalini Yoga. Dai un’occhiata al blog del Dr. Japa e goditi la sua raccolta di deliziose ricette.
Il kitcheree è una zuppa di fagioli facile da preparare, farcita e nella medicina orientale è un piatto MOLTO compiuto. È un pasto semplice che equilibra gli elementi; supporta la digestione, nutre il sangue e il Prana ed è un modo semplice per consumare le verdure nel frigorifero… Dr Japa Instant Pot Kitcheree
Una tazza di fagioli mung, meglio lasciarli in ammollo durante la notte
una cipolla, tritata
un pollice zenzero, tritato
1-2 spicchi d’aglio, tritati
2 tazze di verdure tritate, a scelta (sedano, carote, broccoli ecc.)
1 cucchiaio cumino in polvere
1 cucchiaio coriandolo macinato
1 cucchiaio curcuma
1-2 cucchiai olio (ghee o cocco)
Sale e pepe a piacere
Acqua per riempire la linea probabilmente 8 tazze
Mettere a bagno una tazza di fagioli mung per 8 ore o più, filtrare e mettere da parte. Tritare una cipolla, uno spicchio d’aglio e un pollice di zenzero e soffriggere per 5-10 minuti con il burro chiarificato. Durante la cottura, tritare qualsiasi altra verdura sia in frigo e sarebbe buona (qualsiasi cosa, spinaci, broccoli, sedano carote) non importa. Aggiungere 1 cucchiaio di cumino macinato, 1 cucchiaio di coriandolo macinato, 1 cucchiaio di curcuma e soffriggere per altri 3-5 minuti circa, potrebbe essere necessario aggiungere più olio. Quindi aggiungere i fagioli mung, 1 tazza di riso, tutte le verdure e mettere l’acqua fino alla linea di riempimento, quindi chiudere il coperchio e premere manualmente l’alta pressione per 22 minuti. Vittoria alla spada della giustizia. Hai appena fatto i fagioli mung in 15 minuti. Dai da mangiare alla famiglia per una settimana. Aggiungi il formaggio cheddar e forse piacerà ai tuoi bambini!
Se non c’è una pentola istantanea, segui le istruzioni sopra ma cuocila e spostala a ebollizione moderata per circa 15 minuti dopo la cottura. Cuocere per altri 30 minuti e poi mescolare periodicamente per assicurarsi che il cibo non si attacchi al fondo della padella e bruci.