KRI 2019 年 11 月本月食谱
摘自《来自蔬菜,充满爱》:来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》(修订版)。
番茄绿豆汤
这道美味的香料汤也可以作为稀饭食用。 它充满了丰盛的味道,既能滋补又能满足。 如果想有一点变化,可以加入切成丁的、去皮的土豆和/或切碎的菠菜。
产量:8人份
番茄绿豆汤的原料:
- 2夸脱水
- 2杯绿豆
- 半杯酥油或油
- 1圆茶匙的姜黄
- ¼茶匙红辣椒碎末
- 1/4茶匙的胡椒粉
- 1茶匙黑孜然(kala jeera)或普通孜然种子
- 2个中等大小的洋葱,切碎
- 3汤匙剁碎的新鲜生姜
- 5瓣大蒜,切碎
- 2个西红柿,焯水,去皮,切碎
- 1茶匙盐
- 2汤匙切碎的香菜(可选)
番茄绿豆汤的制作说明:
在汤锅中把水烧开,加入绿豆。 煮大约45分钟,直到非常熟。 同时,在平底锅中加热¼杯酥油。 加入姜黄、红辣椒、胡椒和kala jeera或小茴香种子,并加热,使其咝咝作响10-15秒。 加入洋葱、生姜和大蒜,炒至微微发黄,非常好熟(约10分钟)。 加入切碎的、去皮的西红柿,再煮10分钟,直到它们溶解成丰富的酱汁,开始从锅的边缘拉开。 用食品加工机或搅拌器将煮好的绿豆捣碎,然后放回锅里。 加入洋葱香料混合物、剩余的酥油和盐。 (如果添加其他蔬菜,请在这个时候添加)。 炖煮30分钟。 用香菜做装饰,或在上菜前搅拌一下。