瑜伽师巴扬的欧芹皮劳

KRI 2019 年 10 月本月食谱

摘自《来自蔬菜，充满爱》：来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》（修订版）。

欧芹是一种有助于消化的食物，也含有大量的铁和叶绿素。 这道菜的成分组合有助于清洁和促进结肠、肾脏的健康，保持效力，并赶走疾病和老龄化。

Yogi Bhajan 的欧芹 Pilau

• 半杯酥油或油
• 3个大洋葱，切成薄片
• 半杯切碎的新鲜生姜
• 半球大蒜，切碎
• 1.5汤匙碾碎的红辣椒
• ¼茶匙黑胡椒
• 半茶匙的胡荽种子
• 1½汤匙小茴香种子
• 1茶匙阿育吠陀
• 1汤匙姜黄
• 1½茶匙罗勒
• 半杯布拉格液体氨糖
• 3杯欧芹片
• 3个中等大小的土豆，切碎
• 3杯巴斯马蒂米，洗净并沥干水分
• 8杯水

在炒锅或平底锅中用中火加热酥油。 加入洋葱、生姜和大蒜。 炒至熟透。 稍微降低热量，在洋葱中心制作一池酥油。 加入辣椒、胡椒、香菜籽、孜然、ajwain 和姜黄。 让香料嘶嘶作响一两分钟，然后加入布拉格氨基和欧芹。 搅拌并加入土豆。 搅拌并加入沥干的印度香米。 炒2-3分钟，不断搅拌。 加水煮沸。 盖上盖子，把火调小。 煮20分钟。 从火上移开，用叉子轻轻搅拌，盖上盖子，再静置10分钟

产量：6-8人份