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简体中文Receita do mês de outubro de 2019 do KRI
Extraído de From Vegetables, With Love: Receitas e Contos da Cozinha de um Iogue
(Nova edição revista e alargada) por Siri-Ved Kaur Khalsa
A salsa é um auxiliar digestivo que também é rico em ferro e clorofila. A combinação de ingredientes neste prato ajuda a limpar e a promover um cólon e rins saudáveis, a manter a potência e a afastar as doenças e a velhice.
Salsa Pilau de Yogi Bhajan
- ½ chávena de ghee ou óleo
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- ½ chávena de gengibre fresco finamente picado
- ½ bolbo de alho, picado
- 1½ colheres de sopa de malaguetas vermelhas esmagadas
- ¼ de colher de chá de pimenta preta
- ½ colher de chá de sementes de cominho
- 1½ colheres de sopa de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de ajwain
- 1 colher de sopa de curcuma
- 1½ colher de chá de manjericão
- ½ chávena de Aminos Líquidos de Bragg
- 3 chávenas de flocos de salsa
- 3 batatas médias, cortadas
- 3 chávenas de arroz basmati, lavado e escorrido
- 8 chávenas de água
Aqueça o ghee em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o gengibre e o alho. Refogue até ficar bem feito. Abaixe um pouco o fogo e faça uma poça de ghee no centro das cebolas. Adicione chiles, pimenta, sementes de cominho, cominho, ajwain e açafrão. Deixe as especiarias chiarem por um minuto ou dois e, em seguida, adicione Bragg Aminos e salsa. Mexa e adicione as batatas. Mexa e adicione o arroz basmati escorrido. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a água e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, mexa delicadamente com um garfo, tampe e deixe descansar por mais 10 minutos
Rendimento: 6-8 porções
Teacher
KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.
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