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简体中文Receta del mes de octubre de 2019 de KRI
Tomado de From Vegetables, With Love: Recetas y cuentos de la cocina de un yogui
(Nueva edición revisada y ampliada) por Siri-Ved Kaur Khalsa
El perejil es un digestivo rico en hierro y clorofila. La combinación de ingredientes de este plato ayuda a limpiar y promover la salud del colon y los riñones, mantener la potencia y ahuyentar las enfermedades y la vejez.
Perejil Pilau de Yogi Bhajan
- ½ taza de ghee o aceite
- 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- ½ taza de jengibre fresco finamente picado
- ½ cabeza de ajo picada
- 1½ cucharadas de chiles rojos triturados
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de semillas de alcaravea
- 1½ cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharadita de ajwain
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1½ cucharaditas de albahaca
- ½ taza de aminoácidos líquidos Bragg
- 3 tazas de perejil en copos
- 3 patatas medianas, troceadas
- 3 tazas de arroz basmati, enjuagado y escurrido
- 8 tazas de agua
Caliente el ghee en un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el jengibre y el ajo. Saltee hasta que esté bien hecho. Baje el fuego ligeramente y haga un charco de ghee en el centro de las cebollas. Agregue los chiles, la pimienta, las semillas de alcaravea, el comino, el ajwain y la cúrcuma. Deje que las especias chisporroteen durante uno o dos minutos y luego agregue Bragg Aminos y perejil. Remueve y añade las patatas. Remueve y añade el arroz basmati escurrido. Saltee de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Añadir agua y llevar a ebullición. Cubra y reduzca la llama a baja. Cocine por 20 minutos. Retire del fuego, revuelva suavemente con un tenedor, cubra y deje reposar por 10 minutos más.
Rinde: 6-8 porciones
Teacher
KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.
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