English
Français
Deutsch
Italiano
Português
简体中文Receta del mes de octubre de 2019 de KRI
Tomado de De Vegetales, Con Amor: Recetas y Cuentos de la Cocina de un Yogui
(Nueva edición revisada y ampliada) por Siri-Ved Kaur Khalsa
El perejil es una ayuda digestiva que también es rica en hierro y clorofila. La combinación de ingredientes en este plato ayuda a limpiar y promover un colon saludable, riñones, mantener la potencia y ahuyentar enfermedades y vejez.
Perejil Pilau de Yogi Bhajan
- ½ taza de manteca o aceite
- 3 cebollas grandes, en rodajas finas
- ½ taza de jengibre fresco finamente picado
- ½ bulbo de ajo, picado
- 1½ cucharadas de chiles rojos triturados
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de semillas de alcaravea
- 1½ cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharadita de ajwain
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1½ cucharaditas de albahaca
- ½ taza de aminoácidos líquidos de Bragg
- 3 tazas de hojuelas de perejil
- 3 papas medianas, picadas
- 3 tazas de arroz basmati, enjuagado y escurrido
- 8 tazas de agua
Caliente el ghee en un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el jengibre y el ajo. Saltee hasta que esté bien hecho. Baje el fuego ligeramente y haga un charco de ghee en el centro de las cebollas. Agregue los chiles, la pimienta, las semillas de alcaravea, el comino, el ajwain y la cúrcuma. Deje que las especias chisporroteen durante uno o dos minutos y luego agregue Bragg Aminos y perejil. Remueve y añade las patatas. Remueve y añade el arroz basmati escurrido. Saltee de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Añadir agua y llevar a ebullición. Cubra y reduzca la llama a baja. Cocine por 20 minutos. Retire del fuego, revuelva suavemente con un tenedor, cubra y deje reposar por 10 minutos más.
Rendimiento: 6–8 porciones
Teacher
