Mi receta favorita absoluta de todos los tiempos.

El Dr. Japa Khalsa es uno de mis curanderos, maestros y autores favoritos. Puede que la conozcas como coautora de Enlightened Bodies , un libro asombroso que trata sobre la fisiología en Kundalini Yoga. Visita el blog de la Dra. Japa y disfruta de su colección de deliciosas recetas.
Kitcheree es una sopa de frijol que es fácil de hacer, saciante y en Medicina Oriental es un plato MUY logrado. Es una comida sencilla que equilibra los elementos; apoya la digestión, nutre la sangre y el Prana y es una manera fácil de usar esas verduras en el refrigerador…… Dr Japa Instant Pot Kitcheree
Una taza de frijol mungo, lo mejor es remojarlos durante la noche
una cebolla picada
un pulgar de jengibre, picado
1-2 dientes de ajo picados
2 tazas de verduras picadas, tu elección (apio, zanahorias, brócoli, etc.)
1 cucharada comino molido
1 cucharada cilantro molido
1 cucharada cúrcuma
1-2 cucharadas aceite (ghee o coco)
sal y pimienta para probar
Agua para llenar la línea probablemente 8 tazas
Remoje una taza de frijoles mungo durante 8 horas o más, cuele y reserve. Picar una cebolla, un diente de ajo, un pulgar de jengibre y saltear de 5 a 10 minutos con ghee. Mientras cocina, corte cualquier otra verdura que esté en el refrigerador y sea buena (cualquier cosa, espinacas, brócoli, zanahorias, apio) en realidad no importa. Agregue 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de cúrcuma y saltee durante aproximadamente 3 a 5 minutos más, es posible que deba agregar más aceite. Luego agregue frijoles mungo, 1 taza de arroz, todas las verduras y ponga agua hasta la línea de llenado, luego cierre la tapa y presione manualmente a alta presión durante 22 minutos. Victoria a la espada de la justicia. Acabas de hacer frijoles mungo en 15 minutos. Alimentar a la familia durante una semana. ¡Agregue queso cheddar y tal vez a sus hijos les guste!
Si no hay una olla instantánea, siga las instrucciones anteriores, pero simplemente cocínelo y cambie a ebullición moderada unos 15 minutos después de cocinarlo. Cocine por otros 30 minutos y luego revuelva periódicamente para asegurarse de que la comida no se pegue al fondo de la sartén y se queme.