KRI 2020 年 9 月本月食谱

摘自《来自蔬菜,充满爱》:来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》(修订版)。


1990年代中期的一个早晨,我和我亲爱的朋友Siri Bhrosa Kaur正在厨房里服务。 活动有一点冷清,由于我们饿了,我们决定用掉一些吃剩的烤土豆。 不一会儿,我们就在炉子上用酥油炒姜黄,然后加入一些切碎的墨西哥辣椒和烤土豆泥。 我们用更多的酥油和黑盐浇在上面,并自豪地宣称这是 “有史以来最好的土豆“。


土豆配绿辣椒

成分:

  • 1/4杯酥油或油(可根据需要增加)。
  • 1圆茶匙的姜黄
  • 1茶匙香菜粉
  • ¼茶匙黑胡椒粉
  • 1个墨西哥辣椒,切成半月形薄片
  • 半束葱,切碎(可选)
  • 3-4个烤过或煮过的赤色土豆,去皮
  • 黑盐(适量)
  • 2汤匙切碎的香菜

如何制作:

在一个铁锅中用大火加热酥油。 加入姜黄,翻炒约1分钟。 加入其他香料,切碎的墨西哥辣椒,和葱。 煮至软化。 加入煮好的土豆,用叉子捣碎,与炒好的混合物混合。 彻底加热,同时进行搅拌。 加入黑盐和额外的酥油来调味。

产量:2-4人份

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