KRI 2020 年 9 月本月食谱
摘自《来自蔬菜,充满爱》:来自瑜伽师厨房的食谱和故事
(西里-维德-考尔-卡尔萨著《修订和扩大的新版》(修订版)。
1990年代中期的一个早晨,我和我亲爱的朋友Siri Bhrosa Kaur正在厨房里服务。 活动有一点冷清,由于我们饿了,我们决定用掉一些吃剩的烤土豆。 不一会儿,我们就在炉子上用酥油炒姜黄,然后加入一些切碎的墨西哥辣椒和烤土豆泥。 我们用更多的酥油和黑盐浇在上面,并自豪地宣称这是 “有史以来最好的土豆“。
土豆配绿辣椒
成分:
- 1/4杯酥油或油(可根据需要增加)。
- 1圆茶匙的姜黄
- 1茶匙香菜粉
- ¼茶匙黑胡椒粉
- 1个墨西哥辣椒,切成半月形薄片
- 半束葱,切碎(可选)
- 3-4个烤过或煮过的赤色土豆,去皮
- 黑盐(适量)
- 2汤匙切碎的香菜
如何制作:
在一个铁锅中用大火加热酥油。 加入姜黄,翻炒约1分钟。 加入其他香料,切碎的墨西哥辣椒,和葱。 煮至软化。 加入煮好的土豆,用叉子捣碎,与炒好的混合物混合。 彻底加热,同时进行搅拌。 加入黑盐和额外的酥油来调味。
产量:2-4人份