Tofu Ajwain

Recette du mois de mai 2020 de KRI

Extrait de From Vegetables, With Love : Recipes and Tales from a Yogi’s Kitchen (Recettes et histoires de la cuisine d’un yogi)
(Nouvelle édition révisée et augmentée) par Siri-Ved Kaur Khalsa

Ajwain est bon pour le système immunitaire. Lorsque les saisons changent ou que vous vous sentez un peu mal, ce plat aide à renforcer le système immunitaire et à chasser les nuages. C’est facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe de ghee
• 1 ½ cuillère à soupe de graines de carvi
• 1 ½ cuillère à soupe de piments rouges écrasés
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’ajwain
• 1-2 cuillères à soupe de basilic
• 2 paquets de 14 onces de tofu ferme, égoutté et réduit en purée/en miettes
• 2 cuillères à soupe de Bragg Liquid Aminos ou de jus de citron (ou un mélange des deux !)

Comment faire :

Faire chauffer le ghee dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter les épices et faire cuire quelques instants, jusqu’à ce qu’elles éclatent et grésillent. Ajouter le basilic, le tofu et le Bragg Aminos ou le jus de citron et faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Servir sur des toasts.

Rendement : 3-4 portions généreuses