Receita de pão de massa fermentada com sésamo

Receita do mês – Outubro 2020

Ingredientes:

• 1 pacote de fermento para massa fermentada
• 1 pacote de levedura seca
• 3 chávenas de sementes de sésamo
• 2 colheres de chá de sal
• 1 oz. óleo de sésamo
• 1 1/2 chávena de leite morno
• 5 chávenas de farinha de trigo integral
• 3 chávenas de maçãs descascadas e cortadas
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções para fazer um pão de fermento de gergelim

Prepare o fermento natural de acordo com as instruções da embalagem. (Você precisará fazer isso com cerca de quatro dias de antecedência.)

1. Misture sementes de gergelim com óleo de gergelim para fazer manteiga de gergelim. Deixou de lado.
2. Coloque 3 chávenas de fermento para massa fermentada numa tigela quente. Junte (por ordem) 1 chávena de farinha de trigo integral, mel, fermento seco, sal, leite morno, 2 chávenas de manteiga de sésamo, maçãs picadas e manteiga derretida. Mexa bem. Junte mais 4 chávenas de farinha de trigo integral.
3. Sove o pão em uma tábua bem enfarinhada até ficar homogêneo e elástico.
4. Unte levemente a massa e coloque em uma tigela grande e quente.
5. Deixe crescer por cerca de 2 horas. até dobrar de tamanho.
6. Abaixe e deixe crescer novamente por 30 minutos.
7. Divida a massa em dois pães iguais. Coloque em forminhas de pão bem untadas. (A massa não deve encher as panelas mais do que a metade.)
8. Deixe crescer por cerca de 90 minutos.
9. Unte o topo de cada pão.
10. Cozer em forno pré-aquecido a 375 graus durante 45 minutos. Retirar das formas de pão. Para obter uma crosta mais macia, unte imediatamente os lados e o fundo com óleo ou manteiga.

Extractos de alimentos para a saúde e a cura

Se você gostou desta receita e gostaria de ler mais, por favor, vá até nossa loja para comprar este livro.