马铃薯和西红柿咖喱

本月食谱

2021 年 4 月

马铃薯和西红柿咖喱的原料：

• 3个中等大小的土豆
• 水，以覆盖马铃薯
• 4汤匙植物油或酥油
• 2汤匙去皮和切碎的新鲜生姜
• 2个大洋葱，切成片状
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙小茴香种子
• 1茶匙红辣椒粉
• 2个中等大小的西红柿切碎
• 1茶匙盐
• 2杯水
• 2个茶匙的嘎拉玛萨拉
• 几片新鲜的香菜叶（香菜）。

马铃薯和番茄咖喱的制作说明：

1. 将土豆去皮并切成丁。 将它们浸泡在冷水中以防止变色。
2. 在一个大的厚底煎锅中，加热植物油或酥油。 加入洋葱和姜，翻炒至金黄色。 加入姜黄、红辣椒粉、小茴香种子和西红柿。 充分混合，并煎炸2分钟。
3. 加入土豆块，煎炸1分钟，不断搅拌。 接下来，加入盐和水，用小火慢炖，直到土豆变软并开始碎裂，大约再炖1分钟。 浓稠的酱汁将形成。 洒上伽蓝玛莎拉，用香菜叶装饰。

产量： 3杯

节选自 印度的味道 ,

作者：Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, PhD

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