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简体中文Receita do mês
abril de 2021
Ingredientes para o Caril de Batata e Tomate:
- 3 batatas médias
- água para cobrir as batatas
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal ou ghee
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e finamente picado
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 1 colher de chá de curcuma moída
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de malagueta vermelha em pó
- 2 tomates médios picados
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas de água
- 2 colheres de chá de garam masala
- algumas folhas de coentros frescos (coentros)
Instruções para preparar Caril de Batata e Tomate:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Mantenha-os imersos em água fria para evitar a descoloração.
- Numa frigideira grande de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal ou ghee. Adicione as cebolas e o gengibre e salteie até ficarem dourados. Adicione a curcuma, a malagueta vermelha em pó, as sementes de cominhos e os tomates. Misturar bem e fritar durante 2 minutos.
- Juntar os cubos de batata e fritar durante 1 minuto, mexendo sempre. Em seguida, adicione o sal e a água e cozinhe em lume brando até as batatas ficarem macias e começarem a desfazer-se, cerca de mais 1 minuto. Forma-se um molho espesso. Polvilhe com garam masala e decore com folhas de coentros.
Rendimento: 3 chávenas
Excerto de Um gosto da Índia ,
por Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, PhD
Teacher
KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.
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