Receta del Mes

abril 2021

Ingredientes para el curry de patata y tomate:

  • 3 papas medianas
  • agua para cubrir las papas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal o ghee
  • 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado finamente
  • 2 cebollas grandes, en rodajas
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • unas hojas de cilantro fresco (cilantro)

Instrucciones para hacer Curry de Patata y Tomate:

  1. Pelar las patatas y trocear. Manténgalos sumergidos en agua fría para evitar la decoloración.
  2. En una sartén grande de fondo grueso, caliente el aceite vegetal o el ghee. Agregue las cebollas y el jengibre y saltee hasta que estén doradas. Agregue la cúrcuma, el chile rojo en polvo, las semillas de comino y los tomates. Mezclar bien y freír durante 2 minutos.
  3. Añadir los cubos de patata y freír durante 1 minuto, revolviendo continuamente. Luego, agregue la sal y el agua y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves y comiencen a desmoronarse aproximadamente 1 minuto más. Se formará una salsa espesa. Espolvorea con garam masala y decora con hojas de cilantro.

Rendimiento: 3 tazas

Extracto de A Taste of India ,

por Bibiji Inderjit Kaur Khalsa, PhD

Deja una respuesta