Barritas de Avena con Nuez

Receta del mes de febrero de 2019 de KRI

Tomado de De Vegetales, Con Amor: Recetas y Cuentos de la Cocina de un Yogui
(Nueva edición revisada y ampliada) por Siri-Ved Kaur Khalsa

¡Estos son excelentes bocadillos y golosinas!

Para variaciones divertidas, vea las sugerencias de relleno a continuación.

Rendimiento: 16 barras

Barritas de Avena con Nuez

• 2 tazas de mantequilla
• 1 taza de miel
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina integral para repostería
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2½ tazas de copos de avena
• 2 tazas de nueces picadas

Bate la mantequilla, la miel y la vainilla en un tazón. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y bata hasta que quede suave. Agregar avena y nueces. Extienda uniformemente en un molde cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla y hornee a 350 ° durante 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y todavía un poco húmedo. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Instrucciones para hacer barras rellenas

Pruebe uno de los deliciosos rellenos a continuación. Simplemente prepare la masa para las Barras de Avena con Nuez como se indica. Luego extienda la mitad de la masa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Cubra con el relleno y cubra con la masa restante. Hornee como se indica.

Variaciones de relleno:

Limón Fecha

• 8 onzas de dátiles picados
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Ponga los dátiles picados, el agua y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté blanda.

Muy cereza

• 10 onzas de bayas congeladas
• ½ taza de azúcar sin refinar
• 2 cucharadas de maicena mezclada con ¼ de taza de agua fría

Coloque las bayas congeladas (arándanos, moras, frambuesas, etc.) en una cacerola mediana. Añadir el azúcar y llevar al punto de ebullición. Agregue la mezcla de maicena y cocine, revolviendo hasta que espese y esté transparente.

Coco Tostado

• 2 tazas de coco rallado tostado (ver página 289)
• ¼ taza de mantequilla
• ½ taza de miel o néctar de agave

Agregue ½ taza de coco a la masa de la barra, reserve el resto. Derrita la mantequilla y la miel en una cacerola y deje hervir. Agregue el coco, revuelva y retire del fuego.

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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