Receita do mês de dezembro de 2019 do KRI

Extraído de From Vegetables, With Love: Receitas e Contos da Cozinha de um Iogue
(Nova edição revista e alargada) por Siri-Ved Kaur Khalsa

Bolo de nozes e especiarias

Uma receita de bolo de Natal maravilhosa para o que quer que seja que queira celebrar!

Rendimento2 camadas de 9 “x12″ ou 3 camadas de 8” ou cerca de 30 cupcakes

Mais um ótimo bolo de camadas. Experimente este bolo com cobertura de queijo creme para o recheio e cobertura de dióspiro para o topo.

Ingredientes:

  • 1 chávena de ghee ou manteiga cortada em fatias finas
  • 2 chávenas de mel
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 chávenas de farinha de trigo integral para pastelaria
  • 2 chávenas de farinha não branqueada
  • 2 colheres de chá de araruta em pó
  • 1 colher de sopa de canela
  • ½ colher de chá de cravinho moído
  • 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1½ colher de chá de sal
  • 1 chávena de natas azedas
  • 1 chávena de leitelho
  • ½ chávena de passas de Corinto
  • ½ chávena de nozes finamente picadas
  • ½ colher de chá de raspa de limão
  • ½ chávena de água
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Instruções para fazer Bolo de nozes e especiarias :

Combine ghee, mel e baunilha em uma tigela grande e bata com um batedor de arame ou batedeira até ficar cremoso e homogêneo. Em uma tigela separada, misture as farinhas, araruta, especiarias e sal. Peneire os ingredientes secos pelo menos uma vez. Misture o creme de leite e o leitelho em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura seca e a mistura de creme azedo à mistura cremosa, alternando, começando e terminando com a mistura seca. Use as mãos e esprema todos os caroços. Misture delicadamente as groselhas, as nozes e a casca de limão. Ferva a água, retire do fogo e misture o bicarbonato de sódio. Agora, lentamente, dobre a água na massa. Não bata ou misture demais. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que o bicarbonato de sódio possa interagir com as culturas azedas. Despeje a massa em assadeiras untadas e levemente enfarinhadas e leve ao forno a 325 ° por cerca de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos antes de retirar das panelas.

Cobertura de queijo creme

  • 1 pacote de 8 onças de queijo creme
  • 3 colheres de sopa de mel ou xarope de ácer
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou de ácer
  • 2 colheres de sopa de leite ou de natas azedas

Bata o cream cheese, o adoçante e bata em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos, até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o leite com muita moderação, conforme necessário, para espalhar a consistência. O glacê vai engrossar um pouco quando refrigerado.

Cobertura de dióspiro

Rendimento: cerca de 1½ chávena

  • ½ chávena de polpa de dióspiro Hachiya muito madura
  • 2 colheres de chá de mel
  • 12 onças de queijo creme amolecido

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador.

Teacher

Sign up form for Mexico Hybrid


Sign up form for Mexico Hybrid

This will close in 0 seconds