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简体中文Ricetta del mese – ottobre 2020
Ingredienti:
- 1 confezione di lievito madre
- 1 confezione di lievito secco
- 3 tazze di semi di sesamo
- 2 cucchiai di sale
- 1 oz. olio di sesamo
- 1 1/2 tazza di latte caldo
- 5 tazze di farina integrale
- 3 tazze di mele sbucciate e tagliate a pezzetti
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di burro fuso
Procedimento per fare un Pane al Sesamo
Preparare il lievito madre secondo le indicazioni sulla confezione. (Dovrai farlo con circa quattro giorni di anticipo.)
- Frullare i semi di sesamo con l’olio di sesamo per fare il burro di sesamo. Accantonare.
- Mettere 3 tazze di lievito madre in una ciotola calda. Mescolare (nell’ordine) 1 tazza di farina integrale, il miele, il lievito secco, il sale, il latte tiepido, 2 tazze di burro di sesamo, le mele tritate e il burro fuso. Mescolare bene. Aggiungere altre 4 tazze di farina integrale.
- Impastare il pane su una spianatoia ben infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
- Ungere leggermente l’impasto e metterlo in una grande ciotola calda.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore. fino al raddoppio delle dimensioni.
- Sfornare e far lievitare ancora per 30 minuti.
- Dividere l’impasto in due pagnotte uguali. Disporre in teglie da plumcake ben unte. (L’impasto deve riempire le teglie non più della metà.)
- Lasciar lievitare per circa 90 minuti.
- Ungete la parte superiore di ogni pagnotta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 375 gradi per 45 minuti. Togliere dalle teglie. Per una crosta più morbida, oliate o imburrate subito i lati e il fondo.
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Teacher
KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.
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