Recette du mois – Octobre 2020
![](http://kundaliniresearchinstitute.org/wp-content/uploads/2020/11/sesame-Sourdough.jpg)
Ingrédients:
- 1 paquet de levain
- 1 paquet de levure sèche
- 3 tasses de graines de sésame
- 2 cuillères à café de sel
- 1 oz. huile de sésame
- 1 1/2 tasse de lait chaud
- 5 tasses de farine de blé entier
- 3 tasses de pommes pelées coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions pour faire un pain au levain au sésame
Préparez le levain selon les instructions sur l’emballage. (Vous devrez le faire environ quatre jours à l’avance.)
- Mélanger les graines de sésame avec l’huile de sésame pour faire du beurre de sésame. Mettre de côté.
- Mettre 3 tasses de levain dans un bol chaud. Incorporer (dans l’ordre) 1 tasse de farine de blé entier, le miel, la levure sèche, le sel, le lait chaud, 2 tasses de beurre de sésame, les pommes coupées en morceaux et le beurre fondu. Bien mélanger. Incorporer 4 autres tasses de farine de blé entier.
- Pétrir le pain sur une planche bien farinée jusqu’à ce qu’il soit lisse et élastique.
- Huilez légèrement la pâte et placez-la dans un grand bol chaud.
- Laisser lever environ 2 h. jusqu’au double de taille.
- Dégazer et laisser lever à nouveau 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux pains égaux. Placer dans des moules à pain bien graissés. (La pâte ne doit pas remplir les moules à plus de la moitié.)
- Laisser lever environ 90 minutes.
- Huiler le dessus de chaque pain.
- Cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 45 minutes. Retirer des moules à pain. Pour une croûte plus molle, huilez ou beurrez les côtés et le fond immédiatement.
![](http://kundaliniresearchinstitute.org/wp-content/uploads/2021/02/foods-for-health-and-healing.jpg)
Extraits d’aliments pour la santé et la guérison
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