Lassi de banana, figo e ameixa com açafrão

Receita vegetariana do mês

Janeiro de 2021

Esta bebida ajuda a superar a fraqueza constitucional, equilibra os minerais no corpo e melhora o sono. A receita rende uma quantidade para uma pessoa beber vários copos ao longo de um dia. Você pode aumentar a quantidade de água ou adicionar gelo conforme desejado.

Ingredientes:

6 ameixas secas
6 figos secos
2 colheres de sopa de passas de uva
2 chávenas de água
10-15 fios de açafrão (facultativo)
½ chávena de nozes (opcional)
3 bananas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
8 onças de iogurte natural

instruções

Despeje a água em uma tigela ou recipiente de tamanho quart. Adicione ameixas, figos e passas. Deixe de molho durante a noite.

De manhã, retire os caroços das ameixas e descarte. Coloque ameixas sem caroço, figos, passas, água de molho, nozes, bananas e iogurte no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Você pode precisar fazer isso em dois lotes, dependendo do tamanho do seu liquidificador.

Para servir, encha um quarto de um copo alto com gelo picado e, em seguida, encha com cerca de 12 onças de lassi. Ou você pode misturar cada porção com um pouco de gelo para obter um resultado mais cremoso. Adicione água conforme desejado para ajustar a consistência.

Rendimento: 3-4 porções