Ma recette préférée absolue de tous les temps

Le Dr Japa Khalsa est l’un de mes guérisseurs, enseignants et auteurs préférés. Vous la connaissez peut-être en tant que co-auteur de Enlightened Bodies , un livre étonnant qui traite de la physiologie dans le Kundalini Yoga. Consultez le blog du Dr Japa et profitez de sa collection de délicieuses recettes.
Kitcheree est une soupe aux haricots facile à préparer, à remplir et en médecine orientale, c’est un plat TRÈS accompli. C’est un repas simple qui équilibre les éléments; il favorise la digestion, nourrit le sang et le Prana et est un moyen facile d’utiliser ces légumes dans le réfrigérateur …… Dr Japa Instant Pot Kitcheree
Une tasse de haricots mungo, il est préférable de les faire tremper toute la nuit
un oignon, haché
un pouce de gingembre, émincé
1-2 gousses d’ail, hachées
2 tasses de légumes hachés, au choix (céleri, carottes, brocoli, etc.)
1 cuillère à soupe. cumin en poudre
1 cuillère à soupe. coriandre moulue
1 cuillère à soupe. curcuma
1-2 cuillères à soupe. huile (ghee ou noix de coco)
sel et poivre au goût
Eau pour remplir la ligne probablement 8 tasses
Faire tremper une tasse de haricots mungo pendant 8 heures ou plus, filtrer et réserver. Hachez un oignon, une gousse d’ail, un pouce de gingembre et faites revenir pendant 5 à 10 minutes avec du ghee. Pendant la cuisson, hacher tous les autres légumes qui se trouvent dans le réfrigérateur et qui seraient bons (n’importe quoi, épinards, brocoli, carottes, céleri) n’a pas vraiment d’importance. Ajouter 1 TBS de cumin moulu, 1 TBS de coriandre moulue 1 TBS de curcuma et faire sauter pendant environ 3 à 5 minutes de plus, peut-être besoin d’ajouter plus d’huile. Ajoutez ensuite les haricots mungo, 1 tasse de riz, tous les légumes et mettez de l’eau jusqu’à la ligne de remplissage, puis fermez le couvercle et appuyez sur la haute pression manuelle pendant 22 minutes. Victoire à l’épée de la justice. Vous venez de faire des haricots mungo en 15 minutes. Nourrissez la famille pendant une semaine. Ajoutez du fromage cheddar et vos enfants aimeront peut-être!
S’il n’y a pas de casserole instantanée, suivez les instructions ci-dessus, mais faites-la simplement cuire et passez à ébullition modérée environ 15 minutes après la cuisson. Cuire encore 30 minutes, puis remuer périodiquement pour s’assurer que les aliments ne collent pas au fond de la casserole et ne brûlent pas.