Molho picante Solstice

Receita do mês de julho de 2018 do KRI

Extraído de Foods for Health & Healing – Remedies & Recipes Based on the Teachings of Yogi Bhajan, PhD

Traga um sabor ardente do Solstício de verão para casa!

Todos os anos, a 3HO International realiza a sua Celebração do Solstício de verão em Espanola, Novo México. É uma oportunidade para as pessoas purificarem as suas mentes, almas e corpos através do Kundalini Yoga e de três dias de Tantra Yoga Branco, comendo alimentos muito purificadores, bebendo a água mais pura e respirando ar puro. Como parte da dieta curativa, este molho picante especial, feito com pimentas nativas do Novo México, é sempre servido.

Molho picante Solstice

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes, picadas
• 1/4 chávena de malaguetas vermelhas secas esmagadas
• 8 oz. concentrado de tamarindo
• 16 oz. água quente
• 1 1/2 chávena de óleo de sésamo
• 1 colher de sopa. açafrão-da-terra
• 10 pimentas vermelhas pequenas secas inteiras
• 2 chávenas de vinagre de cidra de maçã

Como fazer:

Coloque as cebolas em uma tigela grande. Polvilhe com pimentas moídas. Derreta o concentrado de tamarindo em água quente. Adicione o óleo e o tamarindo diluído às cebolas. Polvilhe com açafrão. Adicione pimentas inteiras e vinagre. Mexa e tampe. Deixe descansar durante a noite ou vários dias para obter o sabor mais completo. Armazenar na geladeira. Ele vai manter um longo tempo, e ficar melhor e melhor!

Rendimento: 2 quartos