普兰塔斯

KRI 2020 年 10 月本月食谱

摘自 Bibiji Inderjit Kaur Khalsa的“印度的味道”第二版

普兰塔斯的成分：

• 1杯全麦糕点粉或薄饼粉
• ¼杯酥油或黄油用于涂抹
• ½茶匙盐（可选）
• ½ 杯水

制作面团：

1. 将面粉和盐放入碗中。 在中心打一口井。 将水逐渐倒入井中，将面粉与水中混合，形成柔软的面团。 混合直到形成紧密的面团。
2. 将面团转移到平面上揉5分钟，直到面团柔软、光滑、柔韧。 然后将面团放回碗中，盖上湿布，静置 15 至 20 分钟。

制作 prathas：

1. 将松弛好的面团再揉几下。 掰下一块面团（大约是整个面团的 1/4），然后在双手之间滚动，做成一个直径约 1 1/2 英寸的小球。
2. 将面团球放在撒了少许面粉的糕点板或其他平面上。 使用擀面杖，滚成直径约英寸、厚 1/8 英寸的圆圈。
3. 在生圈上轻轻涂抹酥油或黄油，将其对折，然后在上表面涂抹更多的黄油或酥油。 再次折叠它，对半或三分之一，然后再次将其卷成一个球。 如有必要，在面团球上轻轻撒上面粉，然后将面团再次擀成直径约 5 英寸、厚 1/8 英寸的圆圈。

烹制 prathas：

1. 小心地将 prantha 放在热烤盘或铸铁煎锅上。 煮至顶部表面开始形成小气泡，大约 20 到 30 秒。 立即把它翻到另一边变成棕色，大约 8 到 10 秒。
2. 两面都煮熟后，在每一面涂上 1 茶匙酥油或黄油，然后将每一面再次煎至金黄色。 趁热食用。

烹调每个 pratha 后，清除烤盘上多余的面粉。

产量：4 prathas

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

See author's posts