青辣椒土豆

KRI 2020 年 9 月本月食谱

取自蔬菜，带着爱：瑜伽士厨房的食谱和故事
（修订和扩展的新版）Siri-Ved Kaur Khalsa

1990 年代中期的一个早晨，我亲爱的朋友 Siri Bhrosa Kaur 和我在厨房里服务。 活动有点停顿，因为我们饿了，我们决定用完一些剩下的烤土豆。 很快，我们就在炉子上的酥油中咝咝作响了姜黄，然后加入了一些切碎的墨西哥胡椒和烤土豆泥。 我们用更多的酥油和漂亮的黑盐来完成这一切，并自豪地宣称这些是“有史以来最好的土豆！”

青辣椒土豆

成分：

• ¼杯酥油或油（根据需要更多）
• 1个圆形茶匙姜黄
• 1茶匙香菜粉
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 1 个墨西哥胡椒，切成薄半月形
• ½束葱，切碎（可选）
• 3-4 个烤或煮熟的赤褐色土豆，去皮
• 黑盐（适量）
• 2汤匙切碎的香菜

怎么做：

在铁锅中用高温加热酥油。 加入姜黄并发出嘶嘶声约1分钟。 加入其他香料、切碎的墨西哥胡椒和大葱。 煮至软化。 加入煮熟的土豆，用叉子捣碎，与炒过的混合物混合。 彻底加热，一直搅拌。 加入黑盐和额外的酥油调味。

产量： 2-4 份

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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