Allora, sei vegetariano?

Allora, sei vegetariano?

Se siete stati vegetariani per più di due minuti, vi sarà familiare la voce che vi arriva all’orecchio durante gli incontri sociali: “… allora sei vegetariano?”. La pila di verdure nel piatto può essere un po’ un indizio. A questo punto è opportuno fare un respiro profondo. Si tratta di un argomento emotivo per molti e, come insegnante di Kundalini Yoga, di una conversazione che avrete con gli studenti per tutta la vita.

Ognuno di noi ha una storia leggermente diversa su come e perché ha iniziato a “mangiare vegetariano”. Alcuni lo fanno per motivi di salute, altri per amore degli animali e/o per motivi spirituali. Ma cosa vi spinge a continuare su questa strada? E come si fa a renderlo un processo di elevazione per tutta la vita? Ecco alcune nozioni di base della dieta yogica e dello stile di vita e nutrizione ayurvedico per continuare a tracciare il territorio per una continua auto-contemplazione.

Il significato di vegetale deriva dal latino vegetatus “animare o ravvivare” (etymonline.com) e alcuni ritengono che il vegetarismo sia naturalmente uno stile di vita sano, ma non è necessariamente così. “Sei ciò che mangi” è uno dei principi fondamentali da ricordare. Non che, una volta completato il processo digestivo, assomiglierete a una carota se ne mangiate abbastanza (anche se mia sorella è riuscita a diventare piuttosto arancione, ma questa è una storia per un’altra volta). Tuttavia, se la vostra dieta consiste principalmente di Prana ricco di “energia verde” proveniente dalle piante, sarà una spinta significativa per la vostra salute e vitalità. Vayu (aria), Jala (acqua), Akash (spazio), Teja (fuoco) e Prithvi (terra). Questi elementi o Tattva, come vengono chiamati nel Kundalini Yoga, si combinano poi tra loro in 3 Guna o qualità: Sattva, dominante aria-etere; Rajas, fuoco; e Tamas, terra.

Chiudete gli occhi per un momento e percepite la differenza tra il movimento e la forza del vento quando lo inspirate e come questo si differenzia dal calore penetrante del fuoco. Immaginate poi il fresco, il buio e l’umidità di una grotta, una pesante solidità di terra non riscaldata dal sole. Questo introduce brevemente Sattva, Rajas e Tamas, i 3 Guna o qualità che combinano i 5 elementi o Tattva.

Quando si riflette su queste qualità in relazione allo stile di vita vegetariano, si possono aprire nuovi modi di vedere e di stare con se stessi e ci si può aiutare a valutare ed esplorare saggiamente le abitudini alimentari. Aumentando uno qualsiasi degli elementi presenti nell’alimentazione, aumenterà l’elemento in questione nell’organismo. Diminuendo questa qualità si riduce anche la sua presa sul corpo. Aumentare la qualità opposta per bilanciarla. Un esempio semplice è quello di bere acqua quando si ha caldo o di indossare indumenti caldi quando si ha freddo. Può essere applicato anche a un livello più complesso, ma il principio rimane lo stesso.

Sembra abbastanza semplice, ma non è sempre facile. C’è un’arte nell’introdurre questo nuovo numero di giocoleria nel vostro corpo, rispettando le circostanze attuali. Un aggiustamento gestibile alla volta è l’approccio sattvico ai cambiamenti dietetici. Lavorare con, piuttosto che imporre, un regime rigido e insostenibile, applicato in modo tirannico, che è una combinazione di rabbia e aggressività rajasica e/o che si abbatte su se stessi come una tonnellata di mattoni, e quindi di natura tamasica. Anche se alcune idee sono “vere”, c’è una grande differenza nell’incontrare ciò che è veramente possibile per voi in questo momento.

Allo stesso modo, però, c’è sempre la possibilità di migliorare le abitudini, anche partendo dall’idea che un cambiamento è possibile. Mangiare frutta e verdura fresca dal proprio orto o da un mercato agricolo biologico locale ha un impatto molto diverso sulla nostra vitalità rispetto a un hamburger vegetariano fritto che è stato nel congelatore per mesi, anche se non è sulla scala estrema di Tamas come gli animali uccisi e conservati per il cibo. Una dieta dominata da qualsiasi cibo raffinato e processato, ricco di conservanti, farina bianca e zucchero e povero di Prana, hamburger, torte, pizza (con o senza sostituto della carne), mescolati a dolci, biscotti e torte, aumenterà la qualità tamasica del corpo. Quindi, non si tratta solo del contenuto in termini di proteine, B12 e calorie, ma dello stato in cui si trova l’alimento quando lo si riceve.

Gli alimenti sattvici comprendono la maggior parte della frutta fresca e soprattutto le verdure amare, i broccoli, le bietole, gli spinaci, le foglie di insalata e una piccola quantità di semi e noci digeribili (con la buccia).

I cibi salati, oleosi, fritti, fermentati come i sottaceti, lo yogurt, il gusto acido come il limone, i cibi piccanti, la cipolla, l’aglio, il peperoncino aumentano l’esperienza del calore nel corpo e sono quindi rajasici.

Tutto ciò che non si riesce a digerire accumula scorie che si accumulano nell’intestino e bloccano la più ampia rete di canali, tessuti, organi e sistemi. Tra questi ci sono anche gli apparenti “superalimenti” che potrebbero semplicemente non essere digeribili per voi. I segni di intolleranza alimentare comprendono sonnolenza dopo aver mangiato, gonfiore, gas o durezza dello stomaco, reflusso acido o nausea. Questi si trasformano in sintomi come dolori alle articolazioni, mal di testa, “nebbia cerebrale” e infiammazione generalizzata che porta a malattie più croniche negli anni successivi.

Ecco una breve meditazione per esplorare ulteriormente il vostro rapporto con i Tattva.

Il tempo suggerito per i principianti è di 3 minuti, per poi arrivare a 11 minuti al giorno, da assaggiare magari prima dei pasti?

Ecco alcune domande su cui riflettere in seguito:

– Scrivete gli ingredienti della vostra dieta e vedete se riuscite ad assegnarli a Sattva, Rajas e Tamas.

– C’è quindi un ingrediente da eliminare o ridurre e uno nuovo da includere?