Então, é vegetariano?

Então, é vegetariano?

Se for vegetariano há mais de dois minutos estará familiarizado com uma voz no ouvido em reuniões sociais: “… então és vegetariano?” A pilha de verduras no seu prato pode ser um pouco de dar. Uma respiração profunda é oportuna neste momento. É um tema emotivo para muitos e como professor de Kundalini Yoga, uma conversa que terá com estudantes ao longo da vida.

Cada um de nós tem uma história ligeiramente diferente sobre como e porque começámos a “comer vegetarianos”. Para alguns é devido a preocupações de saúde, outros por amor aos animais e/ou por razões espirituais. Mas o que o motiva a continuar neste caminho? E como fazer dele um processo de elevação ao longo de uma vida? Aqui estão algumas noções básicas da Dieta Yogic e do Estilo de Vida e Nutrição Ayurvédica para continuar a mapear o território para uma contínua auto-contemplação.

O significado raiz do vegetal vem do latim vegetatus “animar ou animar” (etymonline.com) e alguns assumem que o vegetarianismo é naturalmente um estilo de vida saudável, mas este não é necessariamente o caso. “Você é o que come” é um dos princípios básicos a recordar aqui. Não que uma vez que tenhamos completado o processo digestivo, se comermos o suficiente, parecerá uma cenoura (apesar de a minha irmã ter conseguido tornar-se bastante cor-de-laranja, mas isso é uma história para outra altura). No entanto, se a sua dieta consistir principalmente em Prana rica, “energia verde” das plantas, será um impulso significativo para a sua saúde e vitalidade. Vayu (ar), Jala (água), Akash (espaço), Teja (fogo), e Prithvi (terra). Estes elementos ou Tattva’s como são conhecidos no Kundalini Yoga combinam-se então entre si em 3 Guna’s ou qualidades: Sattva, dominantemente éter aéreo; Rajas, fogo; e Tamas com terra.

Feche os olhos por um momento e sinta a diferença entre o movimento e a força do vento à medida que o inspira e como este difere do calor perfurante do fogo. Depois imagine a escuridão fresca e húmida de uma caverna – uma solidez pesada da terra não aquecida pelo sol. Isto apresenta-lhe brevemente Sattva, Rajas e Tamas, os 3 Guna’s ou qualidades que combinam os 5 elementos ou Tattva’s.

Quando reflecte sobre estas qualidades em relação ao estilo de vida vegetariano, pode abrir novas formas de ver e estar consigo mesmo e ajudá-lo a avaliar e explorar os hábitos alimentares sabiamente. Aumentar qualquer um dos elementos da sua comida irá aumentar esse elemento no seu corpo. Diminuir essa qualidade reduzirá também a sua influência no seu corpo. Aumentar a qualidade oposta para equilibrar essa qualidade. Um exemplo simples disto é beber água quando se está quente ou vestir roupa quente quando se está frio. Também pode ser aplicado a um nível mais complexo, mas o princípio permanece o mesmo.

Parece suficientemente simples, mas nem sempre é fácil. Há uma arte de introduzir este novo acto de malabarismo no seu corpo que é respeitosa das circunstâncias actuais. Um ajustamento controlável de cada vez é a abordagem Sattvic às mudanças dietéticas. Trabalhando em vez de impor um regime rígido e insustentável que é aplicado de uma forma tirânica, sendo ou uma combinação de Rajasic irritado e agressivo e/ou descendo sobre si mesmo como uma tonelada de tijolos, e portanto Tamasic na natureza. Mesmo que algumas das ideias sejam “verdadeiras”, há uma grande diferença em encontrá-las com o que é verdadeiramente possível para si neste momento.

No entanto, também há sempre a possibilidade de melhorar os hábitos, mesmo começando com a atitude de que alguma mudança é possível. Comer fruta e vegetais frescos da sua horta ou de um mercado local de agricultores biológicos tem um impacto muito diferente na sua vitalidade do que um hambúrguer vegetariano frito que está no congelador há meses, mesmo que não esteja na escala extrema dos Tamas, tais como animais mortos e armazenados para comida. Uma dieta dominada por qualquer alimento processado refinado rico em conservantes, farinha branca e açúcar e baixo em Prana, hambúrgueres, tartes, pizza, (substituto de carne ou não), misturado com doces, biscoitos e bolo, aumentará a qualidade Tamasic no corpo. Portanto, não é apenas o conteúdo em termos de Proteína, B12 e calorias, mas o estado em que se encontra o alimento quando o recebe em si mesmo.

A comida sattvic inclui a maioria dos frutos frescos e principalmente os verdes amargos, brócolos, acelgas, espinafres, folhas de salada e uma pequena quantidade de sementes e nozes que são digeríveis para si (descascadas).

Os alimentos salgados, oleosos, fritos, fermentados como pickles, iogurte, o sabor ácido como o do limão, alimentos picantes, cebola, alho, piripiri aumentam a experiência do calor no corpo e são por isso Rajasic.

Qualquer coisa que não consiga digerir acumula resíduos que se apoiam nos intestinos e bloqueiam a rede mais vasta de canais, tecidos, órgãos e sistemas. Isto inclui “super-alimentos” aparentes que podem simplesmente não ser digeríveis para si. Os sinais de intolerância alimentar incluem sonolência após comer, inchaço, gás ou dureza no estômago e refluxo ácido ou náusea. Estes tornam-se sintomas tais como dores nas articulações, dores de cabeça, “nevoeiro cerebral” e a inflamação generalizada que leva a mais doenças crónicas em anos mais tarde.

Aqui está uma breve meditação para explorar a sua relação com os Tattva’s.

O tempo sugerido para o principiante é de 3 minutos, até 11 minutos por dia, portanto algo a saborear antes da hora das refeições, talvez?

Aqui estão algumas perguntas sobre as quais se pode fazer um diário depois:

– Escreva os ingredientes da sua dieta e veja se os pode atribuir a Sattva, Rajas e Tamas.

– Existe então um ingrediente para remover ou reduzir e um novo para incluir?