¿Eres vegetariano?

¿Eres vegetariano?

Si has sido vegetariano durante más de dos minutos, estarás familiarizado con una voz en tu oído en las reuniones sociales: “… ¿así que eres vegetariano?” La pila de verduras en su plato puede ser un poco reveladora. Una respiración profunda es oportuna en este punto. Es un tema emotivo para muchos y, como profesor de Kundalini Yoga, una conversación que tendrás con los alumnos durante toda la vida.

Cada uno de nosotros tiene una historia ligeramente diferente sobre cómo y por qué empezamos a “comer vegetariano”. Algunos lo hacen por motivos de salud, otros por amor a los animales o por razones espirituales. Pero, ¿qué le motiva a seguir por este camino? ¿Y cómo hacer que sea un proceso de elevación a lo largo de la vida? A continuación se presentan algunos aspectos básicos de la Dieta Yóguica y del Estilo de Vida y Nutrición Ayurvédicos para seguir trazando el territorio de la autocontemplación continua.

El significado de la raíz de vegetal viene del latín vegetatus “animar o vivificar” (etymonline.com) y algunos asumen que el vegetarianismo es naturalmente un estilo de vida saludable, pero no es necesariamente el caso. “Somos lo que comemos” es uno de los conceptos básicos que hay que recordar. No es que, una vez completado el proceso digestivo, vayas a parecer una zanahoria si comes suficientes (aunque mi hermana se las arregló para ponerse bastante naranja, pero esa es una historia para otra ocasión). No obstante, si su dieta consiste principalmente en la “energía verde”, rica en Prana, procedente de las plantas, será un impulso significativo para su salud y vitalidad. Vayu (aire), Jala (agua), Akash (espacio), Teja (fuego) y Prithvi (tierra). Estos elementos o Tattva, como se conocen en el Kundalini Yoga, se combinan entre sí en 3 Guna o cualidades: Sattva, dominantemente aire-éter; Rajas, fuego; y Tamas con tierra.

Cierra los ojos por un momento y siente la diferencia entre el movimiento y la fuerza del viento cuando lo respiras y cómo esto difiere del calor penetrante del fuego. Entonces, imagina el frescor y la humedad de una cueva, una pesada solidez de tierra no calentada por el sol. Esto te introduce brevemente en Sattva, Rajas y Tamas, las 3 Guna o cualidades que combinan los 5 elementos o Tattva.

Cuando reflexionas sobre estas cualidades en relación con el estilo de vida vegetariano puede abrirte nuevas formas de ver y estar contigo mismo y apoyarte para evaluar y explorar los hábitos alimenticios de forma inteligente. El aumento de cualquiera de los elementos en su comida aumentará ese elemento en su cuerpo. La disminución de esa cualidad reducirá también su poder en el cuerpo. Aumente la cualidad opuesta para equilibrar esa cualidad. Un ejemplo sencillo es beber agua cuando se tiene calor o ponerse ropa de abrigo cuando se tiene frío. También puede aplicarse a un nivel más complejo, pero el principio sigue siendo el mismo.

Parece sencillo, pero no siempre es fácil. Hay un arte para introducir este nuevo acto de malabarismo en tu cuerpo que es respetuoso con tus circunstancias actuales. Un ajuste manejable a la vez es el enfoque sáttvico de los cambios dietéticos. Trabajar con, en lugar de imponer, un régimen rígido e insostenible que se aplica de manera tiránica, siendo una combinación de rajásico enojado y agresivo y/o cayendo sobre uno mismo como una tonelada de ladrillos, y por lo tanto de naturaleza tamásica. Incluso si algunas de las ideas son “verdaderas”, hay una gran diferencia para cumplir con lo que es realmente posible para usted en este momento.

Pero, igualmente, siempre existe la posibilidad de mejorar los hábitos, incluso partiendo de la actitud de que algún cambio es posible. Comer frutas y verduras frescas de tu jardín o de un mercado local de agricultores orgánicos tiene un impacto muy diferente en tu vitalidad que una hamburguesa vegetariana frita que ha estado en el congelador durante meses, incluso si no está en la escala extrema de Tamas como los animales matados y almacenados para la alimentación. Una dieta dominada por cualquier alimento procesado refinado con alto contenido de conservantes, harina blanca y azúcar y bajo en Prana, hamburguesas, pasteles, pizza, (sustituto de la carne o no), mezclado con dulces, galletas y pasteles aumentará la calidad tamásica en el cuerpo. Por lo tanto, no se trata sólo del contenido en términos de proteínas, B12 y calorías, sino del estado en el que se encuentra el alimento cuando lo recibes en tu interior.

Los alimentos sáttvicos incluyen la mayor parte de la fruta fresca y, principalmente, las verduras amargas, el brócoli, las acelgas, las espinacas, las hojas de ensalada y una pequeña cantidad de semillas y frutos secos que te resulten digeribles (pelados).

Los alimentos salados, aceitosos, fritos, fermentados como los encurtidos, el yogur, el sabor ácido como el del limón, la comida picante, la cebolla, el ajo y el chile aumentan la experiencia del calor en el cuerpo y, por tanto, son rajásicos.

Todo lo que no se puede digerir acumula residuos que se acumulan en los intestinos y bloquean la red más amplia de canales, tejidos, órganos y sistemas. Esto incluye los aparentes “superalimentos” que simplemente no pueden ser digeridos por usted. Los signos de intolerancia alimentaria son la somnolencia después de comer, la hinchazón, los gases o la dureza del estómago y el reflujo ácido o las náuseas. Estos se convierten en síntomas como dolor en las articulaciones, dolores de cabeza, “niebla cerebral” y la inflamación generalizada que conduce a una enfermedad más crónica en años posteriores.

He aquí una breve meditación para explorar más su relación con los Tattva.

El tiempo sugerido para los principiantes es de 3 minutos, aumentando hasta 11 minutos por día, así que algo para probar antes de las comidas, tal vez.

He aquí algunas preguntas para escribir en el diario después:

– Anote los ingredientes de su dieta y vea si puede asignarlos a Sattva, Rajas y Tamas.

– ¿Hay entonces un ingrediente que eliminar o reducir y uno nuevo que incluir?