土豆和番茄咖喱

本月食谱

2021 年 4 月

土豆和番茄咖喱的配料：

• 3个中等土豆
• 水盖住土豆
• 4汤匙植物油或酥油
• 2汤匙去皮切碎的新鲜生姜
• 2个大洋葱，切片
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙孜然籽
• 1茶匙红辣椒粉
• 2个中等大小的西红柿切碎
• 1茶匙盐
• 2杯水
• 2茶匙加拉姆马萨拉
• 几片新鲜芫荽叶（香菜）

制作土豆和番茄咖喱的说明：

1. 将土豆削皮并切丁。 将它们浸入冷水中以防止变色。
2. 在一个大的厚底煎锅中，加热植物油或酥油。 加入洋葱和生姜，炒至金黄色。 加入姜黄、红辣椒粉、孜然籽和西红柿。 充分混合并煎2分钟。
3. 加入土豆块，煎 1 分钟，不断搅拌。 接下来，加入盐和水，用小火炖至土豆变软并开始碎裂约1分钟。 会形成浓稠的酱汁。 撒上garam masala，用芫荽叶装饰。

产量： 3杯

摘自《印度的味道》 ，

作者：Bibiji Inderjit Kaur Khalsa，博士

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