本月食谱

2021 年 4 月

土豆和番茄咖喱的配料:

  • 3个中等土豆
  • 水盖住土豆
  • 4汤匙植物油或酥油
  • 2汤匙去皮切碎的新鲜生姜
  • 2个大洋葱,切片
  • 1茶匙姜黄粉
  • 1茶匙孜然籽
  • 1茶匙红辣椒粉
  • 2个中等大小的西红柿切碎
  • 1茶匙盐
  • 2杯水
  • 2茶匙加拉姆马萨拉
  • 几片新鲜芫荽叶(香菜)

制作土豆和番茄咖喱的说明:

  1. 将土豆削皮并切丁。 将它们浸入冷水中以防止变色。
  2. 在一个大的厚底煎锅中,加热植物油或酥油。 加入洋葱和生姜,炒至金黄色。 加入姜黄、红辣椒粉、孜然籽和西红柿。 充分混合并煎2分钟。
  3. 加入土豆块,煎 1 分钟,不断搅拌。 接下来,加入盐和水,用小火炖至土豆变软并开始碎裂约1分钟。 会形成浓稠的酱汁。 撒上garam masala,用芫荽叶装饰。

产量: 3杯

摘自《印度的味道》

作者:Bibiji Inderjit Kaur Khalsa,博士

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