KRI 2019 年 6 月本月食谱

取自蔬菜,带着爱:瑜伽士厨房的食谱和故事
(修订和扩展的新版)Siri-Ved Kaur Khalsa

为纪念 3HO 成立 50周年,KRI 推出了另一种制作绿豆的方法,美味无比!

辣绿豆芥菜

用这个代替普通的 daal 或作为汤。 对于一些品种,在烹饪的最后 20 分钟添加一个土豆丁。

  • 2束芥菜,切碎
  • 1杯绿豆
  • 6杯水
  • ⅓ 杯油
  • 2个中等大小的洋葱,切成薄片
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 2汤匙切碎的新鲜生姜
  • 1个圆形茶匙garam masala
  • ¼茶匙辣椒或品尝
  • ½茶匙姜黄
  • 1茶匙孜然籽或kala jeera
  • ½茶匙胡椒粉
  • 2个西红柿,去皮切碎
  • ½杯酥油或橄榄油

将蔬菜和豆类放入水中煮熟(约 45 分钟)。 然后,使用搅拌机或食品加工机,粗打成泥,加入足够的肉汤(必要时加入额外的水)以达到浓稠的汤汁。 与此同时,在平底锅中用中高火加热油,将洋葱、大蒜和生姜炒 8-10 分钟,直至微黄。 加入香料,再煮几分钟,必要时加一点水以防止烧焦/粘连。 加入切碎的西红柿,再煮 8-10 分钟,直到“masala”变得非常香脆(根据需要加一点水)并统一。 将这种混合物与豆类蔬菜混合物放入一个大平底锅中。 加入酥油,再煮 5 分钟。 用盐调整调味料的味道。

产量:4-6份

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