Tofu Ajwain

KRI Maggio 2020 Ricetta del mese

Tratto da verdure, con amore: ricette e racconti dalla cucina di uno Yogi
(Nuova edizione rivista ed ampliata) di Siri-Ved Kaur Khalsa

Ajwain fa bene al sistema immunitario. Quando le stagioni stanno cambiando o ti senti un po’ sottosopra, questo piatto aiuta a rafforzare il sistema immunitario e scacciare le nuvole. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti :

• 5 cucchiai di burro chiarificato
• 1 ½ cucchiaio di semi di cumino
• 1 ½ cucchiaio di peperoncini rossi tritati
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di ajwain
• 1-2 cucchiai di basilico
• 2 confezioni da 14 once tofu sodo, sgocciolato e schiacciato/sbriciolato
• 2 cucchiai di Bragg Liquid Aminos o succo di limone (o un mix di entrambi!)

Come fare:

Scaldare il burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere le spezie e cuocere per qualche istante, finché non scoppiettano e sfrigolano. Aggiungere il basilico, il tofu e il Bragg Aminos o il succo di limone e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.

Servire sul pane tostato.

Resa: 3-4 porzioni abbondanti

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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