Tofu Ajwain

Receta del mes de mayo de 2020 de KRI

Tomado de De Vegetales, Con Amor: Recetas y Cuentos de la Cocina de un Yogui
(Nueva edición revisada y ampliada) por Siri-Ved Kaur Khalsa

Ajwain es bueno para el sistema inmunológico. Cuando las estaciones están cambiando o te sientes un poco mal, este plato ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y ahuyentar las nubes. Es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes :

• 5 cucharadas de manteca
• 1 ½ cucharadas de semillas de alcaravea
• 1 ½ cucharadas de chiles rojos triturados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de ajwain
• 1-2 cucharadas de albahaca
• 2 paquetes de 14 onzas de tofu firme, escurrido y triturado/desmenuzado
• 2 cucharadas de Bragg Liquid Aminos o jugo de limón (¡o una mezcla de ambos!)

Cómo hacer:

Caliente el ghee en una sartén para saltear a fuego medio-alto. Agregue las especias y cocine por unos momentos, hasta que revienten y chisporroteen. Agregue albahaca, tofu y Bragg Aminos o jugo de limón y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Servir sobre tostadas.

Rendimiento: 3-4 porciones generosas

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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