Tofu Ajwain

Receita do mês de maio de 2020 do KRI

Extraído de From Vegetables, With Love: Receitas e Contos da Cozinha de um Iogue
(Nova edição revista e alargada) por Siri-Ved Kaur Khalsa

Ajwain é bom para o sistema imunológico. Quando as estações estão mudando ou você está se sentindo um pouco mal, este prato ajuda a fortalecer o sistema imunológico e afugentar as nuvens. É fácil e rápido de preparar.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de ghee
1 ½ colher de sopa de sementes de cominho
1 ½ colher de sopa de pimentos vermelhos esmagados
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de ajwain
1-2 colheres de sopa de manjericão
2 embalagens de 14 onças de tofu firme, escorrido e esmagado/triturado
2 colheres de sopa de Aminos Líquidos de Bragg ou sumo de limão (ou uma mistura de ambos!)

Como fazer:

Aqueça o ghee numa frigideira em lume médio-alto. Acrescente as especiarias e cozinhe durante alguns instantes, até que estalem e façam chiar. Adicione o manjericão, o tofu e o Bragg Aminos ou o sumo de limão e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Servir sobre tostas.

Rendimento: 3-4 porções generosas

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Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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