Sopa De Patata Potente

Receta del mes de octubre de 2018 de KRI

Tomado de De Vegetales, Con Amor: Recetas y Cuentos de la Cocina de un Yogui
(Nueva edición revisada y ampliada) por Siri-Ved Kaur Khalsa

Esta es mi versión de la “sopa de pollo” y la receta favorita del yogui para combatir un resfriado o una gripe. Siéntase libre de agregar otras verduras como desee, como hojas de mostaza picadas, acelgas, apio, coliflor y guisantes. Le sugiero que corte el limón en gajos para que aquellos que lo prefieran puedan evitarlos o eliminarlos fácilmente de su tazón de sopa. De lo contrario, corta la mitad del limón en rodajas finas; este es un tamaño más apetecible para morder. La cáscara de limón cocida es una sorpresa bastante sabrosa.

Rendimiento: 1 ración generosa

Ingredientes :

• 2 cuartos de agua
• 2 libras de papas, cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado (cualquier variedad sirve)
• ½ taza de manteca o aceite
• 2 cebollas, picadas
• ¼ taza de jengibre fresco picado (o más al gusto)
• 10 dientes de ajo, picados
• ½ limón, sin semillas y cortado en 2 o 3 gajos
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharada de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de semillas de cardamomo (semillas de 6-8 vainas)
• 1 cucharadita de chiles rojos triturados
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• 2 cuartos de agua
• Salsa de soya tamari al gusto

Cómo hacer:

Caliente el ghee en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre y saltee hasta que se doren (8-10 minutos), revolviendo con frecuencia. Ahora agregue limón y especias y saltee durante otros 3-5 minutos, agregando pequeñas cantidades de agua si es necesario para evitar que se queme. Agregue 2 cuartos de galón de agua y deje hervir. Agregue las papas, vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas (20-30 minutos). Agregue salsa de soya tamari al gusto.

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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