Soupe aux pommes de terre puissante

Recette du mois d’octobre 2018 de KRI

Tiré de From Vegetables, With Love: Recettes et contes de la cuisine d’un yogi
(Nouvelle édition révisée et augmentée) par Siri-Ved Kaur Khalsa

Ceci est ma version de la “soupe au poulet” et la recette incontournable du yogi pour combattre un rhume ou une grippe. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes au choix, tels que des feuilles de moutarde hachées, des blettes, du céleri, du chou-fleur et des pois. Je vous suggère de couper le citron en quartiers afin que ceux qui préfèrent puissent facilement les éviter ou les retirer de leur bol de soupe. Sinon, coupez le demi-citron en fines tranches ; c’est une taille plus agréable à croquer. Le zeste de citron cuit est une bonne surprise savoureuse.

Donne : 1 portion généreuse

Ingrédients :

• 2 litres d’eau
• 2 livres de pommes de terre, coupées en gros morceaux (n’importe quelle variété fera l’affaire)
• ½ tasse de ghee ou d’huile
• 2 oignons, hachés
• ¼ tasse de gingembre frais haché (ou plus au goût)
• 10 gousses d’ail, hachées
• ½ citron épépiné et coupé en 2 ou 3 quartiers
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de graines de carvi
• 1 cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de graines de cardamome (graines de 6 à 8 gousses)
• 1 cuillère à café de piments rouges broyés
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• 2 litres d’eau
• Sauce soja tamari au goût

Comment faire:

Faire chauffer le ghee dans une marmite à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés (8 à 10 minutes), en remuant souvent. Maintenant, ajoutez le citron et les épices et faites sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en ajoutant de petites quantités d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles ne brûlent. Ajouter 2 litres d’eau et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, ramener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites (20-30 minutes). Ajouter la sauce soja tamari au goût.

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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