Starke Kartoffelsuppe

KRI Oktober 2018 Rezept des Monats

Aus From Vegetables, With Love: Recipes and Tales from a Yogi’s Kitchen
(Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe) von Siri-Ved Kaur Khalsa

Dies ist meine Version von „Hühnersuppe“ und das Lieblingsrezept des Yogis, um eine Erkältung oder Grippe abzuwehren. Fühlen Sie sich frei, nach Belieben anderes Gemüse wie gehacktes Senfgrün, Mangold, Sellerie, Blumenkohl und Erbsen hinzuzufügen. Ich schlage vor, Sie schneiden die Zitrone in Keile, damit diejenigen, die es vorziehen, sie leicht vermeiden oder aus ihrer Suppenschüssel entfernen können. Ansonsten die Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden; Dies ist eine schmackhaftere Größe zum Hineinbeißen. Die gekochte Zitronenschale ist eine ziemlich leckere Überraschung.

Ausbeute: 1 großzügige Portion

Zutaten :

• 2 Liter Wasser
• 2 Pfund Kartoffeln, in große mundgerechte Stücke geschnitten (jede Sorte reicht aus)
• ½ Tasse Ghee oder Öl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• ¼ Tasse gehackter frischer Ingwer (oder mehr nach Geschmack)
• 10 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Zitrone, entkernt und in 2 oder 3 Spalten geschnitten
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Kardamomsamen (Samen von 6-8 Schoten)
• 1 Teelöffel zerdrückte rote Chilis
• ½ Teelöffel Zimtpulver
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
• 2 Liter Wasser
• Tamari Sojasauce nach Geschmack

Wie man … macht:

Ghee in einem Suppentopf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unter häufigem Rühren braten, bis sie gebräunt sind (8-10 Minuten). Jetzt Zitrone und Gewürze hinzugeben und weitere 3-5 Minuten sautieren, ggf. kleine Mengen Wasser zugeben, um ein Anbrennen zu verhindern. 2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen, wieder aufkochen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr gut durch sind (20-30 Minuten). Fügen Sie nach Geschmack Tamari-Sojasauce hinzu.

Teacher

Kundalini Research Institute

KRI is a non-profit organization that holds the teachings of Yogi Bhajan and provides accessible and relevant resources to teachers and students of Kundalini Yoga.

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