Yogi Bhajans Trea Jaaraah Trinity Life Roots mit Tofu

KRI März 2020 Rezept des Monats

Entnommen aus From Vegetables, With Love: Rezepte und Geschichten aus der Küche eines Yogis
(Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe) von Siri-Ved Kaur Khalsa

Trinity Life Roots mit Tofu

• 3 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel zerstoßene rote Chilischoten
• 1 Esslöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Ingwerpulver
• 1 Liter Wasser
• 2 Tassen Tomatensauce
• ¼ Tasse Tamari-Sojasauce
• ½ Tasse gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Pistazien (roh, ungesalzen)
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen oder Kidneybohnen
• 1 Tasse gehackte Champignons
• 1 Tasse Brokkoliblüten
• 2 Pfund Tofu, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten

Ghee in einem großen Wok oder einer Bratpfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Fügen Sie rote Chilis hinzu und kochen Sie, bis das Ghee rot (nicht braun) wird. Fügen Sie Kurkuma und Pfeffer hinzu und kochen Sie einige Momente auf kleiner Flamme. Dann fügen Sie die drei Pulver hinzu und fügen Sie sofort nach und nach Wasser hinzu, während Sie die ganze Zeit umrühren.

30 Minuten auf mittlerer Flamme garen. Tomatensauce, Tamari, Nüsse, Bohnen, Pilze und Brokkoli hinzufügen. Kochen bis sie weich sind. Tofu hinzufügen, gründlich erhitzen und servieren.

Ergiebigkeit: 6 Portionen

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