Rezept des Monats – Oktober 2020
![](http://kundaliniresearchinstitute.org/wp-content/uploads/2020/11/sesame-Sourdough.jpg)
Zutaten:
- 1 Packung Sauerteig-Starter
- 1 Packung Trockenhefe
- 3 Tassen Sesamsamen
- 2 Teelöffel, Salz
- 1 oz. Sesamöl
- 1 1/2 Tasse warme Milch
- 5 Tassen Weizenvollkornmehl
- 3 Tassen gehackte, geschälte Äpfel
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Anleitung für ein Sesam-Sauerteigbrot
Sauerteigstarter nach Packungsanleitung zubereiten. (Sie müssen dies etwa vier Tage im Voraus tun.)
- Mischen Sie Sesamsamen mit Sesamöl, um Sesambutter herzustellen. Beiseite legen.
- 3 Tassen Sauerteigstarter in eine warme Schüssel geben. 1 Tasse Weizenvollkornmehl, Honig, Trockenhefe, Salz, warme Milch, 2 Tassen Sesambutter, gehackte Äpfel und geschmolzene Butter unterrühren (in dieser Reihenfolge). Gut umrühren. Weitere 4 Tassen Weizenvollkornmehl einrühren.
- Brot auf einem gut bemehlten Brett kneten, bis es glatt und elastisch ist.
- Den Teig leicht einölen und in eine große warme Schüssel geben.
- Etwa 2 Std. aufgehen lassen. bis zur doppelten Größe.
- Zusammenschlagen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in zwei gleiche Brote teilen. In gut gefettete Kastenformen geben. (Teig sollte die Pfannen nicht mehr als halb voll füllen.)
- Etwa 90 Minuten gehen lassen.
- Ölen Sie die Oberseite jedes Laibs.
- Im vorgeheizten Backofen bei 375 Grad 45 Minuten backen. Aus den Laibformen nehmen. Für eine weichere Kruste die Seiten und den Boden sofort einölen oder buttern.
![](http://kundaliniresearchinstitute.org/wp-content/uploads/2021/02/foods-for-health-and-healing.jpg)
Auszüge aus Lebensmitteln für Gesundheit und Heilung
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